Petits Grecs Petits Grecs

Η ιστορία του κουραμπιέ

Η ρίζα της λέξης κουραμπιές προέρχεται από το Kuru που σημαίνει ξηρό και το biye που σημαίνει μπισκότο. Η προέλευσή της πιθανολογείται ότι είναι τούρκικη και «πέρασε» στην ελληνική γλώσσα κατά την περίοδο της οθωμανικής αυτοκρατορίας.

Ο κουραμπιές αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ελληνικής οικιακής ζαχαροπλαστικής και η αυθεντική συνταγή υπήρξε "μήλο της έριδας" για πολλές περιοχές. Εκτός όμως από τις διάφορες περιοχές, ο κουραμπιές αποτελούσε και ένα πολύ "προσωπικό" γλυκό της κάθε νοικοκυράς. Κάθε μια είχε τη δική της "μυστική" συνταγή που ήταν η καλύτερη και η νοστιμότερη όλων και με περηφάνια περνούσε από γενιά σε γενιά. Έτσι εξηγούνται και οι αμέτρητες μικρότερες ή μεγαλύτερες παραλλαγές που απαντά κανείς στα διάφορα μέρη της Ελλάδας.

Petits Grecs Petits Grecs

Η καταγωγή της δικής μας συνταγής

Η καταγωγή της δικής μας συνταγής είναι από την βορειοανατολική Ελλάδα, από την περιοχή της Καβάλας. Κατά πολλούς, θεωρείται και η «αυθεντική» συνταγή, ενώ είναι σαφώς η πιο φημισμένη και διαδεδομένη.

Η πόλη της Καβάλας είναι από τις γραφικότερες της Ελλάδας. Η μοναδική της φυσιογνωμία και η προνομιακή τοποθεσία της, κτισμένη αμφιθεατρικά στις πλαγιές της οροσειράς «Σύμβολο», την καθιστούν μία από τις ομορφότερες της χώρας, ένα πολύβουο λιμάνι που ενώνει την Ανατολή με τη Δύση, την Ευρώπη με την Ασία.

Οι αναφορές για αυτήν ξεκινούν την Προϊστορική Περίοδο, κορυφώνονται στις ομηρικές αφηγήσεις και φτάνουν μέχρι τις μέρες μας, όπου εξυμνείται η πολιτιστική και γαστρονομική ταυτότητά της.

H πολύ ενδιαφέρουσα και πολύπλευρη κουζίνα της περιοχής, έχει εμπλουτιστεί με στοιχεία από αυτές των Ελλήνων προσφύγων από τον Πόντο, τη Μικρά Ασία και την Καππαδοκία.

Η περιπλάνησή μας στο γευστικό ταξίδι ανά την Ελλάδα, προκειμένου να ανακαλύψουμε τη συνταγή πάνω στην οποία θα βασίζαμε τη δική μας, μας οδήγησε αναπόφευκτα και στο λιμάνι της Καβάλας. Εκεί αναγνωρίσαμε τη νοστιμότερη και θρεπτικότερη βάση για την παρασκευή του Κουραμπιέ Petits Grecs.

Γνωρίστε τον κουραμπιέ "Petits Grecs" σε 4 γεύσεις.









Petits Grecs
Ανδριανουπόλεως 24
551 33 Thessaloniki, Greece
Phone: + 30 2310 480855
Fax: + 30 2310 447302
info@petitsgrecs.gr

Eπικοινωνία

Επικοινωνήστε.